ingredienti	2 sogliole, 2 uova funghi sott'olio, 500 gr. di cozze, olio, burro, 200 gr. di pesciolini per frittura, farina, 200 gr. di gamberetti, vino bianco, sale pepe q.b.
preparazione	Spellate le sogliole e mettetele in una pirofila con un bicchiere di vino bianco, fiocchi di burro, sale e pepe; infornate per 20 minuti. Intanto sciogliete un pezzo di burro e uniteci 1 cucchiaio di farina, sale e una tazza di acqua. A freddo uniteci i 2 tuorli d'uovo e mescolate bene fino a farla diventare una salsa ben omogenea. Versatela poi sulle sogliole che avrete disposto su un vassoio e guarnite il tutto con i funghetti, i gamberetti lessati, le cozze lessate e sgusciante, e i pesciolini che avrete fritto.
vini	Vino Bianco
periodo
note	Dosi per 4 persone
genere cucina
regione