ingredienti	1 luccio da 1 Kg., 70 gr. di scalogni, 100 gr. di funghi, sale pepe q.b., aglio, 3 pomodori, 2 limoni, noce moscata q.b., prezzemolo, panna da cucina q.b.
preparazione	Tritate i funghi, gli scalogni, 1/2 spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di burro, sale, pepe e noce moscata. Pulite il luccio e riempitelo con questo composto; mettetelo poi in una pirofila imburrata, bagnatelo con burro sciolto e circondatelo con i pomodori tagliati in 4. Infornate per 20 minuti. Quando il pesce sarà cotto lasciatelo raffreddare su un vassoio. Prendete il sugo di cottura più i pomodori e frullate il tutto; aggiungete la panna, scaldate sul fuoco e versate questa salsa sul pesce. Decorate il tutto con fettine di limone e prezzemolo tritato.
vini	Vino Bianco
periodo
note	Dosi per 6 persone
genere cucina
regione